Gör så här
1.
Sätt ugnen på 220 grader.
2.
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
3.
Häll av och låt potatisen ånga av på plattan.
4.
Koka upp grädde och smör.
5.
Pressa potatisen ner i den varma kastrullen.
6.
Blanda ner grädde, smör och äggulor.
7.
Fyll en spritspåse med potatisenduchessen.
8.
Mixa krossade tomater, vitlök, tomater, socker, grönsaksbuljong och dragon i en mixer.
9.
Smaka av med apelsinjuice, salt och peppar.
10.
Koka upp 2 liter saltat vatten.
11.
Dela broccolihuvudarena på mitten och koka i 2 minuter.
12.
Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och peppar.
13.
Stek med smör 2 minuter på varje sida, lägg köttet i mitten på plankan.
14.
Spritsa potatisduschessen runt om och lägg på den kokta broccolin på ena hörnet.
15.
Slå tomatsåsen över köttet och baka i ugnen tills duchessen blir gyllenbrun, ca 10-15 minuter.