Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och dela ner blomkålen i små buketter.
3.
Lägg grönsaker på en ugnsplåt med timjan salt, peppar och olivolja.
4.
Rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter.
5.
Salta och peppra köttet och stek sedan 3 minuter på varje sidan i en varm gjutjärnspanna.
6.
Lyft sedan ur köttet och låt det vila på ett fat.
7.
Strimla lök och vitlök, svetta med smör och lagerblad i gjutjärnspannan.
8.
Dela ner plommonen i stekpanna tillsammans med rödvin och portvin.
9.
Låt reducera ner till hälften på svag värme.
10.
Slå på grädde och lägg ner köttet i såsen.
11.
Låt koka i 10 minuter på svag värme och smaka sedan av med salt och
svartpeppar.
12.
Servera med potatisen och blomkålen.