Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och dela ner blomkålen i små buketter.
3. Lägg grönsaker på en ugnsplåt med timjan salt, peppar och olivolja.
4. Rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter.
5. Salta och peppra köttet och stek sedan 3 minuter på varje sidan i en varm gjutjärnspanna.
6. Lyft sedan ur köttet och låt det vila på ett fat.
7. Strimla lök och vitlök, svetta med smör och lagerblad i gjutjärnspannan.
8. Dela ner plommonen i stekpanna tillsammans med rödvin och portvin.
9. Låt reducera ner till hälften på svag värme.
10. Slå på grädde och lägg ner köttet i såsen.
11. Låt koka i 10 minuter på svag värme och smaka sedan av med salt och
12. svartpeppar.
13. Servera med potatisen och blomkålen.