Gör så här
1.
Sätt ugnen på 140 grader.
2.
Svetta lök och vitlök i en kastrull.
3.
Slå på linser och kalvbuljong, låt koka på svag värme i 10 minuter.
4.
Skär laxen i 4 lika stora bitar, salta och baka i ugnen tills den får innertemperatur på 52 grader, ca 12 minuter.
5.
Skala och slanta ner moroten i 2 mm tjocka skivor.
6.
Bryt ner blomkålen i små buketter, koka med linserna i ytterligare 10 minuter.
7.
Skala apelsinen och skär ut filerna med en kniv, dela på mitten och lägg åt sidan.
8.
Skär tomaten i centimeter kuber.
9.
Blanda i apelsin och tomat i linserna och slunga in smör.
10.
Smaka av med salt och peppar.
11.
Ta ut laxen och servera med ärtskott.