Gör så här
1.
Börja med att stycka upp köttet i 4 bitar på 250 gram per bit. Lägg undan till senare.
2.
Riv ner citronzest från 1 citron samt en vitlök i rumstempererat smör.
3.
Blanda i cayennepeppar och timjan.
4.
Blanda allt noga och smaka av med svartpeppar och salt.
5.
Lägg ut smöret på platsfilm och rulla ihop till lång korv.
6.
Förvara smöret i kylen.
7.
Tänd grillen.
8.
Pensla köttet med matolja på båda sidorna, salta och peppra väl.
9.
Grilla sedan köttet på båda sidorna, tills det får bra färg cirka 3-4 minuter på varje sida.
10.
Dra sedan köttet ifrån glöden och sätt på locket på grillen och låt det sitta på i cirka 2-3 minuter.
11.
Lyft sedan köttet ifrån grillen och låt det ligga på sidan och vila i minst 5 minuter.
12.
Ta ut kryddsmöret.
13.
Pensla och salta och peppra sparrisen.
14.
Dela en citron på mitten och lägg med köttsidan neråt på grillen.
15.
Grilla i 2 minuter på varje sida.
16.
Lyft av sparrisen och ta den grillade citronen och pressa över sparrisen.
17.
Grilla sedan snabbt på köttet igen så det blir varmt.