Gör så här

Guacamole

1. Skär avokadon på längden och ta bort kärnorna. Skopa ur avokadoköttet och lägg det i en skål.
2. Mosa avokadoköttet med en gaffel eller en potatisstomp till önskad konsistens.
3. Tillsätt finhackad tomat, lök och koriander.
4. Pressa saften från limen över avokadoblandningen och rör om väl.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Tillsätt hackad jalapeño eller chili om du vill ha lite hetta.
7. Servera genast eller täck över med plastfolie och låt stå i kylskåp i upp till en timme för att låta smakerna blanda sig.

Pico de Gallo

1. Blanda finhackade tomater, lök, koriander och jalapeño i en skål.
2. Pressa saften från limen över grönsaksblandningen och rör om väl.
3. Smaka av med salt.
4. Låt pico de gallo stå i rumstemperatur i ca 15-30 minuter för att smakerna ska blanda sig innan servering.

Korv

1. Grilla eller stek korvarna tills de är genomstekta och har fin färg.
2. Värm korvbröden lätt i en stekpanna eller i ugnen.
3. Lägg en grillkorv i varje korvbröd.
4. Toppa varje korv med generösa mängder guacamole och pico de gallo.
5. Lägg på skivade jalapeños för lite extra hetta.
6. Strö eventuellt över smulad fetaost för krämighet och sälta.
7. Garnera med hackad färsk koriander för fräschör och färg.
8. Servera korvarna med limeklyftor att pressa över för extra friskhet.