Gör så här
1.
Skilj äggvitor och äggulor. Vispa gulor och socker vitt och pösigt.
2.
Vispa vitorna till hårt skum i separat bunke. Vispa försiktigt ihop äggulesmeten med mascarponen, lemoncurden och 1 msk rivet citronskal till en jämn smet.
3.
Smält chokladen över vattenbad. Blanda i den smälta chokladen i äggulesmeten.
4.
Till sist vänder du ned äggvitorna och blanda försiktigt ihop alltsammans.
5.
Klicka en krämklick i glasen, lägg sedan på ett kex som du blötlagt i limoncello, varva sedan kex och krämen. Avsluta med kräm.
6.
Låt stå kallt i minst 1 timme, ju längre desto bättre. Innan servering, krossa karamellerna och strö dessa på toppen, dekorera med färska hallon och lite rivet citronskal.