Gör så här
1.
Lägg alla färska örter i en mortel, använd mer eller mindre beroende på tycke och smak.
2.
Tillsätt den oskalade vitlöken, sesten (det yttersta skalet) från en halv citron, saften från en halv citron samt 3-4 msk honung. Mortla grovt.
3.
Häll sedan i olivolja och balsamicovinägern och mortla en andra gång.
4.
Blanda sedan lammkotletterna med marinaden och låt dessa ligga i marinaden i ett dygn
5.