Gör så här
1.
Flädermascarpone
Blanda alla ingredienser och låt det stå svalt. Vispa grädden och vänd ner innan servering.
2.
Marinering
Blanda alla ingredienser och låt stå.
3.
Fruktnysta
Blanda äpple, päron och rabarber för sig med hälften av den svala marinaden, gör liknande med melonerna. Låt stå och dra någon timme.
4.
Jordnötskakor
Smält smöret och blanda upp med socker, farinsocker och jordnötssmör till en krämig konsistens.
5.
Blanda i resten av ingredienserna.
6.
Gör en rulle av degen med hjälp av plastfolie/film och placera i kylskåpet.
7.
Förvärm ugnen till 180 grader.
8.
Skär 1 cm tjocka skivor av den kylda jordnötsdegen.
9.
Baka i ugnen på bakplåtspapper i 8 -12 min. Låt svalna och servera till efterrätten.
10.
Servering
Börja med melonkulorna i en cirkel, toppa sen med äpple/päron/rabarber nysta och en sked marinad.
11.
En generös klick flädermascarpone vid sidan.
12.
Garnera med mynta och jordnötskaka.