Gör så här
1.
Skala och riv potatisen på grova sidan av rivjärnet.
2.
Smält smör i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt.
3.
Lägg i riven potatis motsvarande en potatis och platta ut den med en stekspade.
4.
Stek rårakorna ca 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga. Ej i för hög temperatur! Salta och peppra.
5.
Lägg upp rårakorna på tallrik och skeda upp löjrom, hackad schalottenlök och crème fraiche.