Gör så här
1.
Sorbet
Koka upp 3 dl vatten och tillsätt wasabi (ca 1 msk) och lime (cirka juicen av en halv lime) efter smak, låt svalna.
2.
Blanda juicen och sockerlag i en glassmaskin.
3.
Vispa äggvita och socker till hårt skum.
4.
När juicen i glassmaskinen börjar frysa blandas den med äggvitan och ställs i frysen till det sen stelnat.
5.
Honungsyoghurt: blanda alla ingredienserna ställ i kylen.
6.
Tonfisken
Mortla de olika pepparsorterna och hacka valfri mängd chili.
7.
Rulla tonfisken och halstra mycket lätt innan servering.
8.
Skär i halvcentimeter tunna skivor och servera.