Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225 grader.
2.
Skölj och skär potatisen och rotrukterna i klyftor och lägg dem på en plåt.
Droppa över olja och vänd klyftorna i oljan. Sätt in plåten i ugnen i 5 minuter.
3.
Skala och skär under tiden löken i klyftor.
4.
Tag ut plåten och lägg på klyftorna och örterna vänd runt i oljan på plåten och sätt tillbaka in i ugnen i ca 10 minuter beroende på hur stora klyftorna är. Tag ut, strö över lite salt.
5.
Strimla och stek baconet.
6.
Dela fetaosten i fyra skivor. Blanda olivolja, citronolja, mynta och citronskal.
Häll marinaden över fetaosten.
7.
Strö feta ost och bacon på de ugnsrostade grönsakerna.