Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform, ca 24 centimeter i diameter.
2.
Rör ihop socker och ägg i en bunke.
3.
Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en annan bunke och rör ned i äggblandningen.
4.
Klicka ned smöret och rör ihop till en jämn smet. Blanda i mjölken och fördela smeten i formen.
5.
Kärna ur, skala och klyfta äpplena. Lägg klyftorna i cirkelmönster i formen, och tryck ned dem en aning i smeten.
6.
Hyvla över smöret och strö över pärlsockret.
7.
Grädda i ugnen på näst nedersta falsen i 40-45 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är färdig i mitten.
8.
Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.