Gör så här
1.
Pajskal: Hacka ihop alla ingredienser till pajdegen och låt den vila i platspåse i kylskåpet 1 timme.
2.
Kavla ut den och fodra en pajform, cirka 28 cm i diameter, med den utkavlade degen. Nagga botten med en gaffel och ställ formen i frysen i 1 timme.
3.
Värm ugnen till 200 grader och grädda pajskalet, direkt från frysen, i cirka 10 minuter.
4.
Ta ut pajskalet och låt det svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. (Låt gärna ugnsluckan stå öppen ett tag).
5.
Citronfyllnig: Dela äggulorna och äggvitorna, båda ska användas. Vispa ihop gulorna med 1 dl socker.
6.
Vispa vitorna för sig, tillsätt 1 dl socker efter en stund och vispa lite till.
7.
Tillsätt citronskal och -saft till äggulorna och vänd sedan ner den uppvispade äggvitan.
8.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ytterligare 20-25 minuter.
9.
Nougatsmulor: Riv nougat och mandelmassa grovt. Strö smulorna över pajen och grädda i ytterligare cirka 10 minuter.
10.
Servera med ägglikörsabayon eller lättvispad grädde!