Gör så här
1.
Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Skölj purjolöken och skiva fint. Skala och hacka också vitlöksklyftan.
2.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna. Låt allt stå kallt ett par timmar och dra.
3.
Servera på en kavringcrostini med rödlöksringar, gräslök eller groddar.