Gör så här
1.
Vispa äggulorna och sockret poröst i en bunke.
2.
Vispa upp äggvitorna i en separat skål.
3.
Vispa ner färskosten i äggulesmeten.
4.
Vispa upp grädden i en separat bunke.
5.
Rör ner apelsinskal och juice i äggulesmeten. Vänd ner grädden och de uppvispade äggvitorna.
6.
Kärna ur och skär päronen i bitar. Smula pepparkakorna grovt.
7.
Häll upp smeten med päronbitar och pepparkakssmulor i glas. Toppa med pepparkakssmulor.
8.
Chokladbräck: Smält och temperera vitchoklad och bred över over head ark och strö över smulade pepparkakor.
9.
Garnera eventuellt med vit chokladbräck med pepparkakssmulor eller ett myntablad.