Gör så här
1.
Sätt ut pappersknäckformar på en plåt. Koka grädde, socker, sirap och lakritsgranulat i en tjockbottnad rostfri kastrull till mjukt–fast kulprov 116–121 grader. Rör med en träslev emellanåt.
2.
Tillsätt saltlakritsarom, svart färg, hackad mandel och smör. Fyll upp knäckformar och låt knäcken svalna. Förvara knäcken svalt i en lufttät burk.