Gör så här
1.
Plättar
Grädda plättar av din smet.
2.
Vaniljkräm
Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull.
3.
Sjud på svag värme under konstant vispning tills krämen tjocknar. Den får inte koka, då koagulerar äggulorna.
4.
Låt krämen svalna och smaksätt med vaniljsocker.
5.
Ställ den i kylskåpet så att den blir riktigt fast.
6.
Lägg ihop plättarna, 4 eller 5 i taget, med vaniljkräm emellan; lägg inget på den översta plätten.
7.
Blåbärssås
Värm blåbärssylten i en kastrull. Rör ner några färska blåbär och låt den svalna något.
8.
Vid serveringen ringlar man ljummen blåbärssås över plättbakelserna och garnerar med några färska bär.