Gör så här
1.
Ta smörat/oljat bakplåtspapper eller plastfilm, vik ihop över köttet och banka med stekpanna eller dyligt till den är platt.
2.
Krydda köttet med salt och peppar och grilla i panna.
3.
Lägg upp på fat med hackade blandade färska örter.
4.
Gör en vinegrette på koriander, fint hackad habanero, myntha, pressad citron och lime.
5.
Stek purjolök med olja, salt och peppar.
6.
Ringla vinegretten över köttet och servera med den stekta purjolöken och inlagd gurka.