Gör så här
1.
Koka morötter och kolrot i vinäger, socker, vatten, vitpepparkorn, svartpepparkorn och enbär i fyra minuter.
2.
Krydda älgkalvsbiffen med kummin, anis, salt och peppar.
3.
Grilla biffen till önskad stekgrad.
4.
Servera biffen tillsammans med dem picklade rotfrukterna.