Gör så här
1.
Sätt ugnen på 190 grader.
2.
Vispa ihop ägg och grädde i en bunke.
3.
Smaksätt med salt och peppar.
4.
Blanda rödlök och vinäger i en skål.
5.
Hetta upp olja i en ugnsfast stekpanna, häll i äggsmeten och stek tills omeletten börjat bli fast.
6.
Lägg tomater, potatis, oliver och getost ovanpå omeletten, låt steka lite till.
7.
Lägg på rödlöken.
8.
Ställ stekpannan i ugnen, baka omeletten ca 5 minuter, tills äggsmeten stannat.
9.
Riv örter och ringla lite olivolja över omeletten.
10.
Toppa med salt och peppar.