Gör så här
1.
Västerbottenspaj
Sätt ugnen på 225 grader.
2.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop den till en deg.
3.
Låt degen vila i kylskåp i minst 1 tim.
4.
Klä en pajform nagga och förgrädda i ugn ca 10 min.
5.
Fyllning
Vispa ihop ägg och grädde och tillsätt osten.
6.
Smaka av med salt och peppar.
7.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ca 20 min eller tills fyllningen stelnat.
8.
Servera med rom, rödlök och gräddfil
9.
Minipalt
Riv potatisen och lägg i en skål.
10.
Se till att få med allt vatten som kommer från potatisarna när du river.
11.
Blanda i salt, kornmjöl och vetemjöl.
12.
Degen ska bli ganska kladdig. För att veta om degen är bra så blöter du händerna och formar en boll stor som en femkrona i diameter. Om smeten är för lös så blandar du i mer kornmjöl och är smeten för hård så slår du i lite vatten, ca ½ msk åt gången.
13.
Provkoka 1 palt i 20 min och smaka av konsistensen.
14.
Servera palten varm med en bit rökt kött, gärna rökt älghjärta.