Gör så här
1.
Få upp en jämn glöd som hålls vid liv med hjälp av vedklabbar.
2.
Blanda torkat Chilli pulver, Chili flakes, rökt paprika pulver (Piemento), ingefära, vitlökssalt och grovmalen svartpeppar i en skål
3.
Torrmarinera grisen på båda sidor.
4.
Grilla med regelbundna vändningar så att den blir jämt tillagad. Viktigt att tänka på är att vända den mer ofta i början så att den inte bränner.