Gör så här
1.
Stycka och putsa fisken från eventuella ben. Salta och vänd runt fisken i citronskal och olivolja.
2.
Skiva lime, citron och silverlök.
3.
Skär paprika och trevliga bitar, inte för små, salta och peppra.
4.
Kläm fast allt i ett halster där du varvar fisk och grönsaker.
5.
Grilla fiskhalstret i ca 4-6 min på varje sida beroende på hur tjockt det är.
6.
Sås: Hacka lök och vitlök. Fräs det tillsammans med den finhackade chilin i oljan.
7.
Hacka ingefära och citrongräs grovt och lägg i kastrullen.
8.
Slå på kokosmjölken och låt koka ihop till önskad konsistens. Smaka av med salt och lite färskpressad lime.
9.
Sila och servera med fisken.