Gör så här
1.
Dela fisken och stek den på penet, med charlottenlök och dill i mycket smör.
2.
Skala potatisen och dela den i bitar.
3.
Koka potatisen med dillkvistar, ½ citron och saften av den ½ citronen.
4.
Hollandaise sås:
5.
Smält smör på svag värme, den ska inte koka, i en kastrull, vispa samman ägg, vatten och vinäger i en kastrull.
6.
Vispa kraftigt hela tiden på svag värme, såsen får inte koka.
7.
Häll det skirade smöret över äggblandningen och vispa kraftigt hela tiden.
8.
Smaka av med dragon och dill.