Gör så här
1.
Cocktail
Halstra pilgrimsmusslorna på hög värme, ca ½ minut på varje sida.
2.
Dela pilgrimsmusslorna och blanda med de skalade räkorna.
3.
Skär mango och gurka i tärningar.
4.
Kärna ur tomaterna och skär i små tärningar.
5.
Hacka koriander och blanda samman allt.
6.
Skär avokadon i bitar och pressa över limejuice.
7.
Blanda samman och lägg i cocktailglass.
8.
Toppa med löjrom och plockade örter.
9.
Juice
Skär morötter, tomater, äpple, selleri, citrongräs och gurka i mindre bitar.
10.
Mixa allt i en mixer.
11.
Riv vitlöken.
12.
Smaka upp med korianderfrö, chili, vitlök och lime.
13.
Sila och häll över skaldjuren.