Gör så här
1.
Halstra laxen i olivolja på hög värme i ca två minuter.
2.
Grilla briochen, skiva grönsakerna och grilla zuccinin.
3.
Baka vitlöken och paprikan i ugn på 120 grader i 20 minuter.
4.
Pressa ur vitlöksköttet och skala paprikorna.
5.
Mosa vitlöken, blanda den med äggulorna och salt.
6.
Tillsätt oljan lite i taget under omrörning.
7.
Smaka upp med peppar och citronsaft.
8.
Hyvla fänkålen tunt på en mandolin, salta och låt ligga i ca en halv timma och dra ut vattnet.
9.
Vänd ner fänkålen i yoghurten.
10.
Smaka upp med salt, peppar och spiskummin.