Gör så här
1.
Skär vårrullearken i tre jämnstora bitar, linda remsorna runt pilgrimsmusslorna. Skala och tärna mangon, koka med socker, vinäger och chili. Koka tills mangon är mjuk, mixa till en slät kräm - smaka upp med salt och peppar.
2.
Plocka sallad och örterna, skär rödlöken i båtar, skala och ta ur tomaterna och skär i tärningar. Koka ned teriyakisåsen tills hälften återstår, låt kallna.
3.
Fritera musslorna i 2 minuter i 160 gradig olja, ta upp och dela musslorna på mitten. Vänd ihop salladen med lök, tomat och öterna.