Gör så här
1.
Plocka bort muskeln från varje mussla. Grilla på båda sidorna. Dela varje mussla i fyra bitar.
2.
Skala och skär grönsakerna i trevliga bitar som du känner för.
3.
Dela granatäpplet i mitten och ”knacka” ut kärnorna med baksidan av en kniv.
4.
Skala och skär mangon och avokadon i lagom stora bitar och blanda med pilgrimsmusslorna, räkor och grönsaker, smaka av med salt och peppar. Avsluta med koriander och lime.
5.
Servera i cocktailglas och toppa med nygrillade sparrisar.