Gör så här
1.
Sätt ugnen på 125 grader.
2.
Bönor
Rensa bönorna.
3.
Blanchera i ca 2 minuter.
4.
Lägg i iskallt vatten.
5.
Tag upp och torka av.
6.
Vänd runt i olja och salt.
7.
Skär gräslök fint till garnering.
8.
Sidfläsk
Skär sidfläsket i 8 bitar.
9.
Salta och strö på lite nejlika.
10.
Hacka citronskal och vitlök och gnid in sidfläsket.
11.
Lägg i ugnsfastform, och lägg på smör och olja.
12.
Baka i ugn i ca en timme.
13.
Tag upp och torka av.
14.
Grilla innan servering.
15.
Senapsdressing
Koka ägget väldigt löskokt och skala det försiktigt.
16.
Mixa rosépeppar.
17.
Kör ägget, senap, vinäger och rosépeppar i mixer.
18.
Tillsätt oljan i en tunn stråle.