Gör så här
1.
Marulken:
2.
Gnid in marulken i citron och svartpeppar. Halstra på hög värme i olivolja. Låt stå klart i ugn på 120 grader, ca 10 minuter.
3.
Dillrisotto:
4.
Fräs löken. Häll i riset. Slå på kycklingbuljong. Koka upp och ställ av. Låt stå och dra i ca en timma. Rör ned smör och parmesan så att risotton blir krämig. Smaka av med salt, peppar, dill och rökt ål.
5.
Dragonsmörsås:
6.
Fräs lök och vitlök. Slå på kycklingbuljong och grädde. Lägg i dragon och koka ihop. Smaka av med salt, peppar och lite citron. Mixa i smöret. Sila. Servera rätten med rostade morötter.