Gör så här
1.
Stek filéerna ca 2 min. Låt gå klart i ugn.
2.
Saffranstuvad potatis:
3.
Fräs schalottenlöken. Häll i saffran. Slå på grädde och mjölk. Låt det koka ihop. Smaka upp med salt och peppar. Mixa och sila såsen. Lägg i vårlök och potatisen. Smaka upp med salt och peppar.
4.
Dill- och fänkålssallad:
5.
Salta fänkålen. Pressa över citronsaften. Låt fänkålen ligga och salta ut vätskan. Krama ur fänkålen. Smaka upp med lite mer salt, peppar och fänkålsfrö. Blanda samman dill, fänkål och citronskal.