Gör så här
1.
Rör ut salt och socker i vattnet. Se till att det löser sig. Lägg i torsken och låt stå i ett par timmar. Tag upp och torka av. Baka i ugn på en oljad plåt 130 grader i ca 12 min.
2.
Finhacka äggen och blanda dem med dillen. Salta och peppra. Forma till rullar. Fixera i plastfilm (som en smällkaramell). Låt stå i kylskåp ca 15 min. Skär upp i mindre rullar.
3.
Blanda samman potatis, rucola och rödlök. Blanda i matjessillen. Smaka av med salt och peppar.
4.
Lägg upp torsken och salladen på en tallrik. Lägg på en liten äggrulle. Skeda över brynt smör och strö till sist över dillen.