Gör så här
1.
Fräs schalottenlök. Lägg i ris och vatten. Låt koka upp. Dra av plattan och låt dra i ca 15 min. Koka upp mjölk och ärtor. Mixa och smaka upp med salt och peppar. Sila.
2.
Rosta grönsakerna i olivolja. Peppra med svartpeppar.
3.
Dra på riset och montera i smör, vinäger, och slutligen parmesanost. Vänd i örterna. Smaka upp med salt.
4.
Vispa ärtmjölken tills du får ett fint skum.