Gör så här
1.
Rör ut salt och socker i vattnet och låt fisken ligga 2 timmar. Tag upp och torka av. Halstra torsken i het panna, låt torsken gå klart i ugn på 150 grader 6-7 minuter.
2.
Koka och skala morötterna och svartrötterna. Ansa vårlöken. Strimla persiljan. Rosta grönsakerna i smör. Tillsätt persiljan och tryffel precis
3.
Innan servering.
4.
Koka upp ärter och mjölk.Mixa till en slät sås. Sila och smaka upp med salt, peppar och citron.