Gör så här
1.
Strö på lika delar salt och socker på laxen och låt stå och rimma 15-20 minuter. Torka av laxen med hushållspapper. Pensla med olivolja. Halstra 2 minuter på var sida. Stek sedan klart i ugn, 160 grader, ca 6-7 minuter.
2.
Skär ner spetskålen i mindre bitar. Skiva lök och fänkål fint. Lägg ner grönsaker i en skål. Strö på salt och socker och låt stå 5-10 minuter. Krama vätskan ur grönsakerna. Blanda i yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
3.
Skär gräslöken och plocka dill och dragon. Skala potatisen och lägg ner den i en kastrull. Slå på lite vatten. Lägg i en klick smör och tillsätt örterna.