Gör så här
1.
Lägg linserna i blöt, ca 30 minuter. Fräs hälften av lökhacket i smör. Häll av vattnet till linserna och lägg linserna i löken. Slå på ca 1 dl vatten. Låt linserna koka mjuka. Skär sidfläsket i tärningar. Stek det. Låt sidfläsket rinna av på papper.
2.
Skär bort slagen från rödspättefiléerna. Dela filéerna i mitten, tag bort ev. brosk. Salta och peppra filéerna. Lägg dem på en oljad plåt. Pensla på chilisås. Låt stå och dra ca 10 minuter. Baka i ugn på 150 grader i cirka 6 minuter.
3.
Fräs resterande hack från schalottenlökarna mjukt i smör. Skär blomkålsbitarna och lägg ner i lökpannan. Slå på grädde och mjölk och låt blomkålen koka mjuk. Mixa till en slät kräm, smaka av med salt peppar och lite citronsaft. Sila så att krämen blir slät.