Gör så här
1.
Värm oljan i stekpannan.
2.
Stek pancettan tills den får fin yta.
3.
Lyft ur pancettan och låt rinna av på hushållspapper. Lämna fettet i pannan.
4.
Lägg i lök, vitlök och peperoncini. Stek på medelhög värme tills löken blivit genomskinlig.
5.
Lägg i tomatpuré. Stek 1 minut, tillsätt körsbärstomater och krossa sönder tomaterna i pannan.
6.
Tillsätt salt. Låt koka ihop på låg värme i fem-tio minuter.
7.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
8.
Lägg i pancettan i tomatsåsen men spar lite till garnering.
9.
Tillsätt riven pecorino, spar lite till garnering.
10.
Låt såsen småputtra tills pastan kokat klart.
11.
Blanda ihop pasta, 1 dl vatten från pastakoket och sås.
12.
Toppa med pecorino och pancetta.