Grillost med grillat killinglår och tomat

Grillost med grillat killinglår och tomat
Foto: tv4
Christian Hellberg
Christian Hellberg

Grillost med grillat killinglår och tomat

22 ingredienser

Christian Hellberg serverar grillosten från Löts gårdsmejeri med grillat killinglår samt rivna och torkade tomater.

Ingredienser

portioner

Rivna tomater

  • 4 kvisttomater
  • 1 schalottenlök
  • 1 klyfta vitlök
  • olivolja
  • sherryvinäger
  • salt
  • svartpeppar

Torkade tomater

  • 200 g tomater (gärna olika färger och olika storlekar)
  • 5 kvistar färsk timjan
  • 3 klyftor vitlök
  • salt
  • peppar
  • olja

sallad

  • 12 sparris
  • 250 g rucolasallad
  • olivolja
  • salt

Servering

  • 4 skivor grillost
  • 800 g killinglår
  • salt
  • peppar
  • olivolja

Gör så här

Rivna tomater

  1. Riv tomaterna på grova rivjärnet. Riv vitlöken fint och smaka upp tomatrivet med vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar. Skär schalottenlöken fint och vänd ner precis innan servering.
  2. Värm ugnen till 150 grader

Torkade tomater

  1. Dela tomaterna i olika former och lägg på plåt.
  2. Krossa vitlöksklyftorna, lägg vitlök och timjankvistar över tomaterna. Salta, peppra och ringla lite olja över.
  3. Torka tomaterna i ugnen i ca en halvtimme.

Sallad

  1. Skölj ruccolan och slunga torr i salladsslunga.
  2. Skär bort roten på sparrisen och vänd i olja och salt. Grilla precis innan servering.

Grillad ost och killiglår

  1. Vänd runt killinglåret i olja salt och peppar, grilla sedan till en innertemperatur på 60 grader. Ringla olja över osten och grilla tills fina grillmönster.