Blanda vatten och socker i en kastrull och koka tills sockret har lösts upp, dra av från värmen och låt svalna.
Blanda ner myntan i sockerlagen. Skär jordgubbarna (spara några till garnering) i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll över sockerlagen och låt stå tills det är dags att lägga ihop desserten.
Cheesecake
Blanda färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
Varva digestivekex, cheesecake, och de marinerade jordgubbarna i portionsglas. Servera direkt.
