Gör så här

1. Smördeg
Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda mjöl, smör och socker, helst i matberedare.

3. Arbeta hastigt in äggulorna till en deg.

4. Tryck ut degen i 8 stycken portionsformar eller i en muffinsplåt (teflon).

5. Ställ kallt i 30 minuter.

6. Fyllning
Tärna rabarbern och skär jordgubbarna i bitar. Spara några jordgubbar till servering.

7. Täck bottnarna med frukten.

8. Blanda socker, florsocker, vaniljsocker, crème fraiche och ägg.

9. Fördela i formarna.

10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

11. Pudra över florsocker.

12. Servera tarteletterna ljumma med jordgubbar och kardemummaglass.

13. Glass
Hetta upp grädde och mjölk i en kastrull med vaniljpulvret och kardemumman.

14. Vispa äggulorna och sockret riktigt pösigt.

15. Häll den heta gräddmjölken över äggvispet under omrörning.

16. Häll tillbaka blandningen i kastrullen, och sjud till 85 grader under omrörning.

17. Häll sedan tillbaka blandningen i bunken igen.

18. Låt svalna och förvara den därefter i kylskåp i ett par timmar – eller helst över natten.

19. Ställ in en form i frysen.

20. Sila av kardemummakärnorna och häll sedan glassmeten i glassmaskinen.

21. Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.

22. Häll smeten i den kylda formen och låt den sedan stå ett par timmar i frysen innan det är dags att äta glassen.