Gör så här
1.
Salsa
Blanda samman samtliga ingredienser till salsan och ställ svalt i ca 1 timme. Tänk på att hettan från chilin framträder tydligare när salsan fått vila. Beroende på sötman i frukterna kan mer råsocker behöva tillsättas.
2.
Räkor
Grilla räkorna hastigt, ca 2 minuter per sida, på riktigt het grill.
3.
Salta med flingsalt.
4.
Grilla samtidigt på brödet, någon minut per sida.
5.
Serveras genast räkorna ovanpå det grillade brödet med salsan på sidan.
6.
Garnera gärna med en korianderkvist, lime och ett salladsblad.
Tips
Valet av frukter till salsan kan styras av säsongens utbud. Även syrliga äpplen, grapefrukt, persikor, blodapelsin, ananas etc. fungerar bra. Prova dig fram till din egen favorit.
Dryckestips
Canaletto Chardonnay Verdeca, art.nr 32436.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Recept.nu kan därför inte gå i god för receptet.
Tigerräkor, jätteräkor, kungsräkor, dessa stora räkor, är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar. Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida.