Gör så här
1.
Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
2.
Blanda knäckesmulor med riven parmesanost, hackad persilja och smält smör, fördela blandningen på laxen. Baka laxen i ugnen 250ºC i ca 8-10 minuter.
3.
Dela potatisen i halvor, skala morötterna och dela dem på längden, skölj sockerärtor och rädisorna.
4.
Fräs morötter och potatis i smör utan att det tar färg, tillsätt sockerärtorna och sist rädisorna. Smaka av med salt och peppar.
5.
Blanda yoghurt med fint tärnat äpple och kapris, salta och peppra.
6.
Servera laxen med grönsakerna, äppelyoghurten och citronklyftor.