Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Tärna alla ratatouillegrönsaker, utom sockerärter. Fräs
tärningarna i panna eller kastrull i olivolja. Häll på krossade
tomater och låt småkoka i 20 minuter.
3.
Tillsätt bönorna efter halva tiden. Smaka av med salt och
peppar. (Ibland är det gott med lite pesto i såsen.) Tillsätt
sockerärter eller sugarsnaps när det är 5 minuter kvar av
koktiden.
4.
Lägg fisken i en liten ugnsfast form. Ringla olivolja och strö
flingsalt över och baka fisken i ugn i 20 minuter.
5.
Gör basilikakrämen. Vänd ihop majonnäs och gräddfil och
smaka av med salt och peppar samt blanda i basilikan.
6.
Servera fisken med ratatouille och kall basilikakräm.