Gör så här
1.
Skala och grovtärnagrönsakerna. Fräs lök och vitlök tillsammans
med röda linser i en rejäl gryta i en skvätt olivolja.
2.
Rör ner resten av grönsakerna och fräs dem lätt utan att de
tar färg. Häll på buljongen och låt det hela puttra på svag
värme under lock i cirkaa 45 minuter eller tills alla rotsaker
känns mjuka.
3.
Ställ ner kastrullen i diskhon och mixa soppan
slät med stavmixer (det är praktiskt att ha kastrullen där om
det skvätter). Smaka av soppan med salt, peppar och pressad
citron. Späd med buljong om soppan är för tjock.
4.
Gillar man thaismak så är det gott med lite riven färsk
ingefära eller ”currypaste” i soppan. Gillar man indiskt så
är det ljuvligt med en tesked Tandooripaste.
5.
Servera med en klick färskost eller yoghurt.