Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Medelhavsmat till vardag och fest »

Pasta alla putanesca

Det här är en pastarätt från trakten kring Neapel, där köket är enkelt och rätterna består av vardagliga ingredienser. Tomater förekommer ofta eftersom det var i Neapel som tomatkonservindustrin uppstod. /Caroline Hofberg

Foto: Tina Axelsson

Antal portioner: 4
Ingredienser

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilfrukt
olivolja
6 st sardellfiléer, hackade
800 g krossade tomater
1 msk oregano
1.5 dl svarta oliver
2 msk kapris
salt och nymalen peppar
300 g pasta
nyriven parmesanost

Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök. Klyv chilifrukten, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet.

2. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja utan att det tar färg. Lägg i serdellerna, rör om och låt koka ihop någon minut.

3. Tillsätt tomater, oregano, oliver och kapris. Låt såsen puttra på svag värme under lock cirka 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och häll av kokvattnet. Blanda såsen med den avrunna pastan och servera med parmesanost.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest