Gör så här
1.
Köttbullarna: Låt brödet dra i mjölken i cirka 10 minuter. Lyft upp det och krama ur vätskan, mjölken ska inte användas mer. Finhacka pencettan.
2.
Blanda ingredienserna till smeten. Låt gärna smakerna mogna en stund i kylen.
3.
Blanda smeten till 16 stora köttbullar med vattensköljda händer.
4.
Tomatssåsen: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg i en gryta. Tillsätt tomatpurén, tomater, salvia och socker. Koka såsen under lock cirka 30 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.
5.
Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och koka sakta under lock i 15 minuter, vänd dem någon gång under koktiden.