Gör så här
1.
1. Gör pajdegen. Kavla eller tryck ut degen i en pajform
med löstagbar kant som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet.
2.
Sätt ugnen på 200 grader.
3.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Blanda i osten. Häll äggstanningen i det förgräddade pajskalet.
4.
Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter.
5.
Fikon- och päronsalsa: Strimla de torkade fikonen. Skär de färska fikonen och päronet i klyftor.
6.
Blanda fikon, päron, nötter och rucolasallad.
7.
Droppa över olja och citronsaft och krydda med salt och peppar. Servera salsan genast.