Gör så här
1.
Börja med kryddsockret: Dela kanelstången. Stöt alla ingredienser i en mortel till ett fint pulver.
2.
Ansa jordgubbarna och dela dem på mitten. Lägg jordgubbarna i en skål och strö över hälften av kryddsockret. Blanda försiktigt och låt dra 10-15 minuter.
3.
Blanda mascarponen med resten av kryddsockret, balsamvinägern och amaretton.
4.
Lägg upp krämen i 4 glas, fördela jordgubbarna över och droppa över lite extra amaretto.