Gör så här
1.
Skala och skär persiljerötterna längsgående. Lägg dem i en ugnsfast form, ringla över olivolja och strö över havssalt. Baka dem i ugnen i 15 – 20 minuter på 180 grader.
2.
Skär baconet i 3 cm långa bitar. Knaperstek det och lyft ur pannan men spara fettet.
3.
Ansa och dela kycklinglevern i mindre bitar. Skala och strimla schalottenlöken.
4.
Stek kycklinglever och schalottenlök i baconfettet.
5.
Skär båtar av äpplena men behåll skalet. Tillsätt i grytan, häll på vatten
och grädde och låt sjuda samman ca 5 minuter utan lock.
6.
Strö över det knaperstekta baconet och dra ett par varv med
svartpepparkvarnen.