Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Skär bort lite av ändarna på potatisen (så att de kan stå) och dela dem på mitten.
3.
Ställ dem på smord plåt, droppa på lite rapsolja, salta och peppra.
4.
Rosta i ugnen ca 30 minuter.
5.
Ta ut potatisen och låt svalna lite (de är goda att servera lite ljumma).
6.
Rensa mörtarna ifrån ben och skinn och lägg dem i matberedare tillsammans med färskosten.
7.
Häll i en tunn stråle grädde samtidigt som du mixar försiktigt.
8.
Lägg mörtmoussen i spritspåse.
9.
Strimla pepparroten fint (använd gärna mandolin eller potatisskalare för bästa resultat).
10.
Värm oljan till 150 grader på spisen.
11.
Fritera pepparroten tills den är gyllene.
12.
Ta upp den och lägg på hushållspapper.
13.
Ställ de ljumma potatisarna på ett fat, spritsa på mousse och toppa med rönnbärskapris, friterad pepparrot, salt och peppar.